Marilù Terrasi, “patron e chef” dell'albergo e ristorante “Pocho”, è nata a Palermo, dove si laurea in Filosofia presso l’Università della stessa città, nella quale intraprende immediatamente la carriera di ricercatrice all’interno dell’istituto di Tradizioni Popolari della Facoltà di Lettere e Filosofia, dedicandosi allo studio della cultura popolare nei suoi vari aspetti: arte, musica, canto, usi, costumi, gastronomia e diventando cultrice della materia.

Interessata al confronto e alla sperimentazione delle sue ricerche, Marilù trasferisce in seguito i suoi interessi nell’ambito teatrale. Per diversi anni è presidente della cooperativa teatrale Gruppo 5, per la quale elabora numerosi testi nei quali fa sempre riferimento ad elementi del canto e dell’arte popolare siciliana e parallelamente, nel corso di numerose “tournée” teatrali in Italia e all’estero, acquisisce una sempre maggiore conoscenza in campo gastronomico. E’ di questo periodo la collezione di pupi siciliani provenienti dalle più antiche famiglie di pupari con i quali spesso lavora, e che oggi fanno bella mostra all’interno del “Pocho”, insieme alle loro scenografie.

Nel 1985, Marilù intraprende a Makari, frazione di San Vito lo Capo (in provincia di Trapani), l’attività di ristoratrice, dando vita ad un piccolo ristorante, il “Pocho”, che prende il nome da un gatto, mascotte per tanti anni della vita teatrale. In esso dirige e cura personalmente la cucina, e propone un ambiente legato alla cultura dell’isola nelle sue più interessanti manifestazioni, non ultima quella di un’ospitalità discreta e raffinata, attenta alla cura del particolare.

La sua ricerca gastronomica parte da un forte legame con la cucina delle grandi case del palermitano in cui è nata, e dell’area del trapanese, in cui ormai vive ed opera. Proseguendo su questa via, al ristorante si aggiunge, dopo qualche anno, un piccolo albergo, vera oasi nella tranquillità del golfo di Monte Cofano.

Oggi Marilù è particolarmente attenta al legame con la cucina dell’area mediterranea ed al rapporto con il territorio e propone, oltre alle versioni classiche dei piatti più conosciuti, anche piatti di sua creazione, mentre dedica sempre parte del suo tempo alla ricerca ed alla realizzazione di laboratori, “stage” e “degustazioni”, oltre che nella propria sede, anche in importanti manifestazioni gastronomiche o presso ristoranti di altre regioni in Italia e all’estero.

Per saperne di più:

"Cous Cous" (PDF) - un esempio della ricerca a cui Marilù si è dedicata con passione negli ultimi anni

"Cofano, Cofano, Cofano!" (PDF) - per comprendere il percorso che ha condotto al “Pocho”

Hanno scritto del Pocho e di Marilù...

Manifestazioni/Laboratori/Degustazioni effettuate da Marilù

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